Se trata de un proceso que los habitantes del sur de Veracruz consideran prehispánico y a pesar los años deciden preservarlo
, pero lo que, si sabe, es que solo se obtiene una vez al año de un pozo, que se encuentra en esta localidad veracruzana.Servicio Urbano de Xalapa cumple 90 años de historia de traslado en camionesTiendas Lores: esta es la historia de la empresa con 58 sucursales en Veracruz y Oaxaca
Desde el año 1989 se oficializó “La Feria Cultural de la Sal” donde se nombra a una Reina de la Sal y un Rey del Tzamo .
La historia cuenta, que la sangre de los soldados se derramó en el pozo, y con el paso de los años se fue secando, hasta obtenerse pedazos de piedras rosas, con sabor salado. Pobladores originarios supieron la función del hoyanco del que emanaba agua y lo defendieron de los españoles.
Consiste en sacar el agua del pozo de forma artesanal, es decir, con cubetas y una cuerda, posteriormente el agua se lleva a unas pailas, y se comienza a hervir a fuego de leña al aire libre, un proceso que dura más de una hora en su preparación. Sin embargo, la espera y el cuidado de las pailas lleva hasta doce horas, es decir, toda una noche se espera, donde las tacualeras , tienen la función de evitar que else apague. Al caer la mañana, y al ver que comienzan a aparecer los bloques pequeños de lo que es la sal rosada, los pasan a cestos pequeños para secarlas y esperar a que estén listas para embolsarlas o degustarlas con, por lo que especialistas las consideran saludable.
Soconusco Sal Rosada SUR DE VERACRUZ
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