Un abrebocas de la alta gastronomía en tiempos modernos: innovación, sostenibilidad y cultura son los temas que hierven en la cacerola y se presentan en 2025.
Cuando me preguntan sobre el interés de Vogue México y Latinoamérica por la alta gastronomía, casi siempre respondo que quienes nos leen, solo quieren probar grandes platos y tener las mejores experiencias. Vogue, al final del día, significa “tendencias” y al igual que la moda, la cocina es un vivo reflejo del tiempo en que nos tocó vivir.
El chef Favario ideó para esta edición del festival un recorrido de sabores que fueron descritos, casi con poesía, por Sandrine, cuya voz se convierte en un ingrediente adicional con la llegada de cada plato a la mesa. La también chef –cómplice dentro y fuera de los fogones de Florian Favario– se desplazaba entre los comensales, con un vestido negro, a medida, y con el allure de una pasarela de Chanel. Su misión era muy clara.
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