¡Manos a la cocina! 👩🍳 animalgourmet te dice cómo preparar Papadzules yucatecos, un platillo ancestral maya. ✨
Licuar con su agua de cocción y la pepita molida hasta tener una salsa con una consistencia parecida a la del atole. Reservar.enteros en agua por aproximadamente 10 a 12 minutos. Dejar enfriar, pelar y machacar con un tenedor. Agregar sal y pimienta al gusto. Reservar.Licuar los jitomates con un poco de su agua de cocción.
Vaciar la salsa de jitomate sobre un sartén caliente con un poco de aceite y freír hasta que adquiera un tono dorado. Para servir, sumergir las tortillas en la salsa de epazote y pepita. Colocar sobre un plato limpio, rellenar con el huevo machacado, enrollar a modo de taco y bañar con más salsa de pepita.Si quieres darle un sabor más picosito a tus papadzules, puedes acompañarlos con
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