El Día de las Palomitas de Maíz se celebra este 19 de enero, una fecha perfecta para descubrir la ciencia detrás de su explosión y disfrutar una receta con miel de agave y chile ancho.
Este 19 de enero se celebra el Día de las Palomitas de Maíz, un homenaje a una de las botanas más antiguas del mundo. Su historia se remonta a las civilizaciones prehispánicas, donde los pueblos indígenas ya tostaban los granos de maíz en el fuego. Pero más allá de ser un simple antojo, las palomitas esconden un proceso científico fascinante y pueden transformarse en una delicia gastronómica con ingredientes mexicanos.
Hacer explotar las palomitas: tapa la olla y agita constantemente para evitar que se quemen. Cuando los estallidos sean esporádicos, retira del fuego.Preparar el glaseado: en una sartén pequeña, calienta la miel de agave a fuego bajo y añade el chile ancho triturado y la canela. Mezcla bien hasta integrar los sabores.Mezclar: vierte la miel especiada sobre las palomitas y revuelve para cubrirlas uniformemente. Espolvorea la sal de mar para equilibrar los sabores.
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