Un agobiante set de televisión repleto de luces y cámaras podría no ser el escenario más cómodo para un chef, pero para la renombrada chef mexicana y restaurantera Gabriela Cámara, resultó ser una oportunidad para proyectar la cocina de su país.
CIUDAD DE MÉXICO . — Un agobiante set de televisión repleto de luces y cámaras podría no ser el escenario más cómodo para un chef habituado a vivir entre fogones, ollas y embriagadores aromas de especies, frituras y salsas. Pero para la renombrada chef mexicana y restaurantera Gabriela Cámara, resultó ser una experiencia muy divertida y una oportunidad para proyectar la cocina de su país.
En medio del patio de una antigua edificación, adornado con numerosas plantas y enredaderas, funciona su restaurante Caracol de Mar en el centro de la capital mexicana. Allí Cámara, de 47 años, afirmó que su participación en el concurso de televisión representó"un paso gigante porque nunca había hecho algo así, y la verdad es que fue muy divertido".
Al hablar del proceso de internacionalización que ha vivido en los últimos tiempos la cocina mexicana, la chef dijo que en ello ha influido la expansión del conocimiento fuera de la frontera de México de los ingredientes así como de las complejas preparaciones."Me gusta muchísimo que la cocina mexicana trascienda los tacos y los tamales y los burritos", dijo.
Desde su reconocido restaurante capitalino Contramar, y otros que integran el grupo del mismo nombre, la autora del libro"Mi cocina de Ciudad de México: Recetas y convicciones" se ha dedicado a promover el uso de los alimentos sustentables.
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