En México se observa un crecimiento sostenido de sobrepeso y obesidad en todos los grupos de población, lo cual afecta las posibilidades de desarrollo del país, alertó Agustín Rojas Martínez, académ...
En México hay crecimiento sostenido del sobrepeso y obesidad, explica académico de UNAMEn México se observa un crecimiento sostenido de sobrepeso y obesidad en todos los grupos de población, lo cual afecta las posibilidades de desarrollo del país, alertó Agustín Rojas Martínez, académico del Instituto de Investigaciones Económicas de la UNAM.
“En mis investigaciones he encontrado que este es un problema que tiene como punto de partida el TLCAN en la década de 1990, cuando se realizan cambios en los patrones de consumo, y hay una transformación de la oferta alimentaria”, explicó. Dijo que la llamada economía abierta, denominada neoliberal, transformó las formas productivas y la alimentación pasó de ser de tipo agropecuario, de consumo directo y regional y de compras en el mercado a industrializada.
Los ultraprocesados y la comida rápida son, incluso, más baratos, de fácil acceso y ágil consumo, aunque de peor calidad. Los consumidores los tuvieron disponibles sin necesidad de prepararlos y pudieron comerlos fuera de casa de manera inmediata, abundó Rojas Martínez. En ese sentido, aseveró, medidas como el etiquetado no tendrán el efecto deseado porque no considera otros factores.
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